2 vegane Redakteure teilen die Rezepte, mit denen sie sich erstaunlich fühlen (und aussehen)

Ich befolge mich seit mehr als fünf Jahren auf pflanzlicher Basis, was bedeutet, dass ich nicht einmal berechnen kann, wie oft ich Menschen - Familie, Freunden und völlig Fremden - versichert habe, dass ich gut esse. Sehr Gut. Abgesehen von der gelegentlichen Sehnsucht nach milchgefülltem Eis möchte ich selten etwas. Ich esse leckeres Essen und befriedige täglich das Verlangen, ohne ein einziges tierisches Produkt einzunehmen.

Vieles davon hat damit zu tun, dass Der Veganismus hat meine Herangehensweise an Lebensmittel und meine Gesundheit völlig verändert . Nicht zu sehr nach einem After-School-Special zu klingen, aber wenn Sie sich einer pflanzlichen Lebensweise verschrieben haben, werden Sie feststellen, wie schön und zufrieden es ist, die Fülle der Erde zu konsumieren. Es fühlt nachsichtig perfekt gekochtes Gemüse und exotische Früchte zu probieren, weil es ziemlich wunderbar ist, dass etwas, das aus dem Boden gewachsen ist, so gut schmecken kann - und außerdem so nahrhaft ist.Ich fühle mich nach fast jeder Mahlzeit zufrieden, weil ich mich natürlich mit den Nährstoffen fülle, die uns allen so leicht zur Verfügung stehen.

Aber wenn ich für einen Moment aus meiner Seifenkiste steige, werde ich auch als erster feststellen, dass es nie einfacher war, vegan zu werden - und dabei etwas weniger als tugendhaft zu sein. Und das hat sich drastisch geändert, seit ich vor fünf Jahren angefangen habe, als ich mich normalerweise in ein Reformhaus wagen musste, um meine wichtigsten Dinge zu kaufen. Heutzutage muss ich nur noch in mein Lebensmittelgeschäft gehen, um ein Pint Ben & Jerry's und 12 verschiedene Arten von Tofu zu kaufen. Insbesondere in Los Angeles jeder Das Restaurant bietet pflanzliche Optionen.Was mehr ist: Wenn ich mich nach etwas besonders Tabuem sehne - wie zum Beispiel Tacos Carnitas -, muss ich nur ein paar Wörter bei Google eingeben, um eine vegane Version zu finden, die ich zu Hause zaubern kann. (Jackfrucht ist ein toter Wecker für zerkleinertes Schweinefleisch, nur zu Ihrer Information.)



Aber während ich im Laufe der Jahre sicherlich viele Lieblingsrezepte gesammelt habe, gibt es einige bewährte Favoriten, zu denen ich immer wieder zurückkehre. Gleiches gilt für meine liebenswürdige Co-Veganerin, Associate Features Editor Amanda, die seit etwas mehr als einem Jahr die pflanzliche Lebensweise praktiziert. Und da immer mehr Allesfresser anfangen, sich regelmäßig mit veganen Mahlzeiten zu beschäftigen (ich sehe dich an, Beyoncé… und dich auch, Dad), hielten wir es für hilfreich, die Rezepte zu teilen, zu denen wir stehen am meisten.

Von Burgern bis hin zu verschönernden Smoothies finden Sie unten unsere veganen Lieblingsrezepte - und informieren Sie sich auch über ihre gesundheitlichen Vorteile.

Süßkartoffel-Burger mit schwarzen Bohnen

Die besten gesunden veganen Rezepte

Minimalistischer Bäcker

Diese Burger mit Chipotle-Gewürzen von Minimalist Baker (der übrigens ALLE besten veganen Rezepte hat) sind einfach so gut. Rauchsüß, total sättigend und gleichzeitig sehr nahrhaft. Besonders im Sommer mache ich zweimal im Monat Chargen und bewahre die Extras einfach im Gefrierschrank auf, um schnell zu Abend zu essen, wenn ich spät dran bin oder keine Lust zum Kochen habe.

Die Basis besteht aus braunem Reis und schwarzen Bohnen, was bedeutet, dass diese Burger voller Eiweiß sind, und es ist definitiv erwähnenswert, dass Süßkartoffeln wirklich gut für unsere Haut sind. Früher habe ich Sonnenschein für mein Sommerglühen gutgeschrieben, aber vielleicht ist es nur mein übermäßiger Burger-Konsum in den wärmeren Monaten!

- Victoria

Schokoladenprotein-Smoothie-Schüssel

Die besten gesunden veganen Rezepte

Lecker Mumie Küche

'Ich habe einen riesigen süßen Zahn, und diese Schokoladen-Smoothie-Schüssel befriedigt das, während sie die Proteinvorteile von liefert Spirulina , Hanfsamen und pflanzliches Proteinpulver. Das Rezept empfiehlt das Hinzufügen von Vega's Vanille-Protein-Smoothie ($ 15). Mondsaft Vanille-Pilz-Protein ($ 50) ist auch eine fantastische vegane Wahl. '

- Amanda

Hanfsamen-Grünkohl-Pesto

Die besten gesunden veganen Rezepte

Liebe & Zitronen

Hanfsamen sind lächerlich unterschätzt. Abgesehen davon, dass sie eine der besten Quellen für pflanzliches Eiweiß sind (mehr als fünf Gramm pro Esslöffel!), Haben sie einen einzigartigen, nussigen Geschmack, der sich gut für herzhafte und süße Gerichte eignet. (Sie sind noch phänomenaler, wenn sie geröstet werden.)

ich mache dieses Pesto regelmäßig und genießen Sie es in Salaten, Zucchini-Nudeln und vielem mehr. Normalerweise mache ich es mit einer kleinen Avocado, um es noch cremiger zu machen, aber alles in allem ist es unglaublich vielseitig, gesund und lecker.

- Victoria

Kürbisgewürz-Smoothie

Die besten gesunden veganen Rezepte

Crosby Schneider

'Gesundheitsguru Crosby Schneider der Backwarenmarke Eat Dessert Burn Fat hat dieses Originalrezept für uns im letzten Herbst erstellt und ich denke immer noch darüber nach. Es schmeckt wie ein zuckerhaltiges Kürbisgetränk von Starbucks, enthält aber eigentlich keinen Zucker - der geheime Süßstoff ist Lakanto ($ 6), ein niedrig glykämischer Mönchsfruchtextrakt. Es enthält auch eine Mischung aus chinesischen Kräutern, die Ihrem Geist, Körper und Ihrer Haut zugute kommen. '

- Amanda

Lichter in der Nacht mit Astigmatismus

Detox-Salat

Die besten gesunden veganen Rezepte

Oh, sie leuchtet

Dieses Rezept und ich gehen weit zurück - kurz nachdem ich vegan geworden war, hielt ich zwischen den College-Kursen oft bei Whole Foods an und bekam normalerweise den Blumenkohl-Detox-Salat des Geschäfts zum Mittagessen, und ich musste endlich eine vergleichbare Version finden, um sie zu Hause zuzubereiten. Oh She Glows hat sich mit diesem Nachahmerrezept durchgesetzt ;; Es ist völlig roh und voller teint- und darmfördernder Zutaten wie Kreuzblütler und Blattgemüse. Ich habe immer das Gefühl, dass ich nach dem Essen sichtbar glühe.

- Victoria

Gebackene Süßkartoffel mit Kürbiskernen und Pesto-Nudeln

Gebackene Süßkartoffel mit Kürbiskernen und Pesto-Nudeln

Ein grüner Planet

„Es gibt kein schöneres oder nährstoffreicheres Rezept für ein Abendessen als dieses gebackene Süßkartoffel mit Pesto-Nudeln . Süßkartoffeln sind wirklich der beste Freund eines Veganers: Sie sind sättigend, lecker und a große Quelle für Vitamin A. , Vitamin C und Ballaststoffe. '

- Amanda

Rohe Kakaobrownies

Die besten gesunden veganen Rezepte

Dieses rohe vegane Leben

Emily bei Dieses rohe vegane Leben ist ein Badass mit einem Buzz Cut, der zufällig ein Profi darin ist, unglaublich lecker (und unglaublich gesund!) zu basteln. vegane Rohkost Rezepte - vor allem Desserts. Diese gefrosteten Brownies gefallen Veganern und Nicht-Veganern immer gleichermaßen und enthalten nur fünf natürliche Zutaten, sodass ich mich nicht so schlecht fühle, wenn ich zum Frühstück in sie eintauche. Ich mag es, eine große, nicht gefrorene Menge des Teigs in meinem Gefrierschrank zu haben, damit ich auch leicht naschen kann.

- Victoria

Kokos-Matcha-Smoothie

Die besten gesunden veganen Rezepte

Heiß auf Essen

' Heiß auf Essen ist einer meiner Lieblings-Vegan-Blogs, weil er sich auf vegane Hausmannskost konzentriert: Rezepte, die zu Recht köstlich sind, aber (manchmal) immer noch pflanzlich und gesund. Dieser cremige Smoothie schmeckt wie ein Milchshake, hat aber einen Berg an Schönheitsvorteilen: Der Antioxidantien in Matcha Schützen Sie sich vor schädlichen freien Radikalen, fördern Sie die Durchblutung und fördern Sie den mentalen Fokus (unter anderem sehr positive Dinge). '

- Amanda

Rauchige Tomaten Linsensuppe

Die besten gesunden veganen Rezepte

Isa Chandra

Ich habe ein Ding für alles, was rauchig ist Dieser Paprika-geschnürte Eintopf trifft immer den Punkt. Die Linsen, Oliven und Gemüse tragen wirklich zu diesem herzhaften Geschmack bei, und es ist tatsächlich überraschend füllend für eine Suppe. Es ist das perfekte Essen, um an einem kälteren Abend nach Hause zu kommen.

- Victoria

Regenbogen Quinoa Taco Salat

Die besten gesunden veganen Rezepte

Heiß auf Essen

'Ein weiteres Hot for Food Rezept! (Ich bin süchtig.) Dieser Taco-Salat ist nicht nur aromatisch und ästhetisch ansprechend, sondern dank der Quinoa-Basis auch ein Nährstoff-Kraftpaket. Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Quinoa eine der „hochwertigsten“ verfügbaren Quellen für Kohlenhydrate und Proteine ​​ist. Als zertifizierter Ernährungstrainer und Gründer von The Weightloss Therapist Candice Seti , Psy.D., beschreibt: 'Es ist eine glutenfreie, nährstoffreiche Option!'

- Amanda

Grüner Sushi-Salat

Die besten gesunden veganen Rezepte

Grüne Küchengeschichten

Ich mache die meisten meiner Mahlzeiten mit Blick auf das Arbeitsessen, und dieses ist einfach in loser Schüttung zusammenzustellen und die ganze Woche über ins Büro zu bringen. Mit viel Gemüse, Avocado und Tofu erfüllt es jeden Nährstoffbedarf und füllt gleichzeitig das Licht. Grundsätzlich ein ideales Mittagessen. Ich kann auch nicht genug betonen, wie großartig Meeresgemüse ist - es ist voller Vitamine und Antioxidantien (wie das immer schwer fassbare B12 und Eisen), die Allesfresser normalerweise aus tierischen Quellen erhalten können. Ich habe immer eine Vielzahl verschiedener Algen und Algen in meiner Speisekammer.Man könnte sagen, dass das jetzt komisch ist, aber ich bin bereit zu wetten, dass Sie sich in ein paar Jahren anders fühlen werden.

- Victoria